カレーなる本棚 人気レトルトカレーお取り寄せ＆プロの家カレーレシピ｜教えてもらう前と後

　

全国各地のレトルトカレーが揃う「カレーなる本棚」は、食品販売を行っている北野エースが、少ないスペースでたくさんのレトルトカレーを陳列するために考え出した陳列方法です。

レトルトカレーの箱を本に見立てて並べています。

今回は北野エース東武池袋店から、「カレーなる本棚」で人気の商品が紹介されました。

また、カレーのプロが市販のルーを使って、美味しいカレーを作るコツを教えてくれました。

放送番組情報

TBS

2019年5月7日（火）PM8：00～8：54

教えてもらう前と後

「カレーなる本棚」人気レトルトカレーお取り寄せ

広島名産　かきカレー540円

お取り寄せランキングで常に上位に入るかきカレー。

瀬戸内海でとれた広島県産のかきをトマトペーストやココナッツで仕上げた特製ソースで煮込んでいます。

かきのエキスがしっかり溶け込んでいます。

【広島名産　かきカレー（牡蠣カレー/カキカレ−）】中辛（200g）【ご当地カレー/レトルトカレー】(広島県のご当地レトルトカレー)

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福岡名産　博多明太子カレー　627円

辛子明太子をルーの中にたっぷり混ぜたという斬新なカレー。

明太子がしっかり感じられる辛めのカレーです。

ピリ辛ぷちぷちの食感【博多明太子カレー】（200g）【RCP】【ご当地カレー/レトルトカレー】(福岡県のご当地レトルトカレー)

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長崎和牛テールカレー松尾　3240円

3日間かけて調理した長崎和牛のテールを骨付きのまま入れた贅沢なカレーです。

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飛騨牛ビーフカレー　980円

「カレーなる本棚」で売り上げ2位のカレーです。

柔らかい飛騨牛の食感が楽しめます。

【化粧箱入り】飛騨牛ビーフカレー3個セット【手土産セット】【常温】

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キタノセレクション　大人のためのビーフカレー　399円

売り上げ1位はキタノセレクションの「大人のためのビーフカレー」でした。

3種類のカレー粉を使い、深いコクと旨味で大人の味です。

amazon

[キタノセレクション] 大人のためのビーフカレー

家カレーをプロの味に

カレーのプロ3名

・東京大久保の行列カレー店「SPICYCURRY魯珈（ろか）」の店主 齋藤絵理さん

・ホテルニューオータニの統括料理長 太田高広さん

・カレー総合研究所　所長 井上岳久さん

以上3名が家庭のカレーを美味しくする秘訣を教えてくれました。

カレーのプロが選ぶ市販ルー

齋藤さんが選んだのは、『ジャワカレー（中辛）』です。

インド風に仕上げるには、スパイシーなジャワカレーが合うそうです。

ハウス ジャワカレー 中辛 (104g)　カレールウ

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井上さんが選んだのは『きわだちカレー（中辛）』です。

決め手はペーストルーという点です。

ペースト状で溶けやすく、固形よりも香りが強いのだそうです。

きわだちカレールウ コクがきわだつ中辛 ＜具材と煮込んでつくる＞ 4皿分 1セット（4袋） ハウス食品

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LOHACO PayPayモール店

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太田さんが選んだのは『こくまろカレー（中辛）』です。

1つのルーにコクとまろやかさのルーが合わさっているのがおすすめとのこと。

ハウス食品/こくまろカレー 中辛 140g

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プロが市販のルーで作る！家カレーの作り方

カレーのプロが教えてくれた、市販のルーを使ったカレーです。

齋藤さんのインド風チキンカレー

＜炒め玉ねぎを作る＞

①フライパンに油とマスタードシード、クミン、にんにくのすりおろしを加え香りをだす。

②①に玉ねぎのみじん切りを加えて炒め油をなじませる。

③塩を二つまみ入れる。塩で玉ねぎの甘みを引き出すのと、水分が出るため焦がさず炒めることができる。

④途中、水を少しずつ加えながら炒めることで、短時間であめ色に綺麗に仕上がる。

＜カレーを作る＞

①鍋で鶏肉を炒め、茄子とほうれん草を加える

②炒め玉ねぎを加える

③水を加えてひと煮立ちさせる

④完全に火を止め、一度冷ましてからルーを投入する

⑤隠し味にヨーグルトを入れる

⑥プチトマトを加える

井上さんのビーフカレー

①牛肉を一口大に切ったらヨーグルトを混ぜ込み一晩冷蔵庫で寝かせる。

②野菜類も一口大に切る

③①の牛肉と②の具材を炒める

④鍋にルーを溶いておく

⑤④のルーに③の具材を合わせ煮絡める

太田さんのホテル風カレー

＜炒め玉ねぎを作る＞

玉ねぎをみじん切りにしたらラップで包み、電子レンジで40秒ほど加熱してから、あめ色になるまで炒める。

玉ねぎを温めることで炒める時間が短縮できる。

＜カレーを作る＞

①骨付き豚バラ肉をフォークでつつき、塩コショウをしてからカレー粉を全体にまぶす

②①の肉をフライパンでソテーして焼き色をつける

③鍋に炒め玉ねぎと人参、②の肉を入れ、水を加えてひと煮立ちさせる

④煮詰まったら火を止め、冷ましてからルーを入れる

⑤隠し味にココアを入れる。コクと風味が出て味が締まる。ビターチョコレートでも代用できる

⑥ジャガイモは素揚げしたものを最後に加える（煮込むと崩れやすいため）

電子レンジでチンしてから炒め玉ねぎにする方法は時短でいいですね。

是非やってみようと思います。